Miền Tây Bắc vốn được biết đến không những chỉ bởi vì nét đẹp hoang sơ, hùng vĩ, cảnh quan kỳ ảo trữ tình, mọi người thân thiện dễ gần, mà còn say đắm lòng người bởi nét văn hóa ẩm thực vùng cao đặc thù từ cách nấu cho đến hương vị
Lợn cắp nách
Còn được đặt tên là “lợn lửng” có ở vùng cao, những con lợn mới sinh thường bị người dân địa phương thường thả vào trong rừng để chúng tự sinh sống, tự kiếm thức ăn. vì vậy thịt của nó rất ngon, chẳng khác nào thịt lợn rừng. Đặc biệt miếng thịt ăn cực kỳ ngon mà hầu như ko béo, tại vì loài lợn này chỉ nặng khoảng chừng từ mười - mười lăm cân, con lớn nhất cũng chỉ hai mươi kg
Tham khảo thêm https://www.vntrip.vn/cam-nang/dac-san-tay-bac-40026
Xôi tím
mặc dù có hồng tuy nhiên loại xôi này được người dân quen miệng là xôi tím. đồ ăn được nấu từ các hạt nếp thơm ngon, hạt to đều ko lẫn các hạt gạo nát. sắc màu bắt mắt của món xôi được sản xuất từ loài cây được gọi là khẩu cắm . cây này có tác dụng chữa trị các bệnh về đường ruột và vô cùng có lợi cho bản thân theo nhiều người cho biết
Cơm lam Bắc Mê
Đây là đặc sản được không ít người biết đến của dân tộc Tày khu vực Bắc Mê. lúc tận hưởng, cơm lam có hương thơm phức hòa quyện cùng lá chuối cũng như ống nướng . Loại cơm này có thể ăn với cá nướng thơm ngậy, hoặc đi kèm cùng muối mè
Thịt trâu gác bếp
Bạn sẽ bị quyến rũ vì thịt trâu gác bếp rất đặc biệt trong bữa cơm đãi khách của ngưofi dân khi trải nghiệm đến tới vùng núi cao TB. Thịt trâu gác bếp vốn là món ăn của dân Thái đen, ngày xưa bọn họ nghĩ ra cách tẩm ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn được lâu, sử dụng trong những dịp lễ tết, bàn cỗ hay các dịp đặc biệt.
Đặc biệt, món ăn thê hiện công dụng bồi bổ dưỡng chất khi trèo rừng nhiều ngày và mùa mưa lũ khó ra ngoài lấy thức ăn. Hiện nay, món ăn trở thành đặc sản đặc trưng, có mặt nhiều trong bữa cơm của người dân, được các thực khách vùng đồng bằng rất thích