Kinh nghiệm làm cho bánh bao của m ko đa dạng nhưng mà cũng đủ sử dụng và để cse cùng mng. Người nào còn chưa khiến cho đc bánh bao, hay còn gặp trắc trở gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
Chia sẻ công thức làm cho bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
1. Nguyên liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến phố
-300ml nước ( với thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr các con phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 lòng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Cách khiến
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau chậm triển khai bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt yêu cầu.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau ngừng thi côngĐây cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( với thể cho nghỉ 10-15p khiến luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm triển khai đổ vào âu cất hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện dụng hơn và không bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau ngừng thi côngĐây tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Khi mà chậm tiến độ cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, cùng lúc cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết xay+ 1/2 con miến+ 5 chiếc mọc nhĩ+ 5 chiếc nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Lúc nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– giả dụ khiến đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì hai dòng là khác nhau
– lúc chô hh phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần hai trc sau chậm triển khai mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi với thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm là ok nhất còn không với thể cho ủ 30p-1h. Và có thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị gạnh.
– lúc hấp xửng cầng kín càng thấp.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành