Thịt bò ngoại: Đắt có xắt ra miếng?
Dù đang trong thời kỳ khủng hoảng kinh tế nhưng nhu cầu ăn ngon vẫn được đa số người hưởng ứng. Không chỉ là những mòn hấp dẫn mà còn phải độc đáo vè nguồn gốc, xuất xứ, thế nên mới có cảnh đua nhau mua thịt bò "Tây".

Dù được quảng cáo là có nguồn gốc xuất xứ từ thịt bò mỹ , Úc; có hàm lượng dinh dưỡng cao; nhưng thực tế vẫn chưa có một văn bản chính thức nào công nhận loại thịt bò “tây” này giàu dinh dưỡng hơn thịt trong nước.

Không khác biệt về dinh dưỡng

BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCMTheo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM, không có nhiều thống kê về sự khác biệt giá trị dinh dưỡng giữa thịt bò úc nhập khẩu và thịt bò nội địa. Nói nôm na, dù món ăn được chế biến từ thịt bò Úc, Mỹ hay Việt Nam, giá trị dinh dưỡng được “nạp” vào cơ thể không có sự khác biệt nhiều.
Bác sĩ Diệp cho biết, giá trị dinh dưỡng của thịt động vật được quyết định bởi nhiều yếu tố như: giống, thổ nhưỡng (đất, nước, khí hậu), thức ăn. Dù có thể ở các nước tiên tiến, chế độ chăn nuôi bò lấy thịt chu đáo và có điều kiện hơn ở những nước nghèo, đang phát triển, nhưng như vậy không có nghĩa là hàm lượng dinh dưỡng có sự khác biệt lớn giữa hai loại.

Về mùi vị, thịt bò úc nhập khẩu cũng không có khác biệt nhiều, tuy nhiên, đặc điểm dễ cảm nhận là dù chế biến thành món gì, thịt bò Mỹ, Úc cũng có độ mềm hơn hẳn. Có lẽ yếu tố này khiến người tiêu dùng ưa chuộng và quyết tìm mua bằng được dù giá có cao hơn gấp nhiều lần thịt bò trong nước.

Đắt không phải là tốt

Cũng giống như nhiều mặt hàng nhập khẩu khác, thịt bò Mỹ, Úc phải đóng thuế khi vào Việt Nam. Đây là nguyên nhân đẩy giá thịt lên cao, hoàn toàn không phải vì lý do... thịt tốt và an toàn.


Ảnh mang tính minh họa

Về giá trị dinh dưỡng, bác sĩ Diệp khẳng định, thịt bò nội địa hoàn toàn “ổn” về giá trị dinh dưỡng khi so sánh với thịt bò từ nước Mỹ, Úc xa xôi. Như vậy, người tiêu dùng nên cân nhắc việc lựa chọn sao cho hợp lý, tránh mất thêm tiền chỉ vì ảo tưởng thịt bò “tây” bổ hơn, tốt hơn.

Dù vậy, nếu điều kiện kinh tế cho phép, người tiêu dùng cũng có thể lựa chọn thịt bò nhập khẩu nếu đó là sở thích cá nhân.

Lưu ý

Dù được nhập khẩu hay được chăn nuôi trong nước, thịt bò vẫn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bò tuy giàu đạm, sắt song cũng chứa hàm lượng lớn chất béo no và cholesterol không có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, người khỏe mạnh bình thường chỉ nên ăn tối đa 100g thịt bò mỗi ngày. Riêng những người thừa cân, béo phì, tiểu đường, cao huyết áp không nên ăn quá 3 lần/tuần và mỗi bữa chỉ nên ăn tối đa 50g.

Bạn cũng cần nhớ chế biến thịt bò cần nấu vừa chín tới. Nếu nấu quá kỹ, thịt bò (đặc biệt là bò nội địa) dễ bị dai và tiêu hao vi chất có lợi cho sức khỏe; không nên ăn thịt bò tái vì chất đạm chưa chín, gây khó tiêu và có thể nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm cho sức khỏe.

CÁCH CHỌN THỊT BÒ NHẬP

Khi chọn thịt bò nhập từ Mỹ, Úc, nên lưu ý 4 nguyên tắc sau để đảm bảo thịt ngon, chất lượng:

- Nhìn: thịt săn chắc, có màu đỏ hồng

- Sờ: không thấy nhớt, ấn nhẹ lên bề mặt ngay lập tức thịt phồng lại như cũ

- Ngửi: không có mùi lạ

- Xem: ngày sản xuất và hạn sử dụng