Nguồn hải sản tươi ngon, phong phú từ biển cả đã tạo điều kiện cho người dân Phú Quốc nghĩ ra phổ biến cách chế biến món ăn độc đáo. Trong đó, từ lâu, gỏi cá trích đã trờ thành món ăn có đậm hương vị vùng đảo, được nhiều người mê say.
Cá trích với đa số ở vùng biển du lịch phú quốc giá rẻ và sở hữu thể khai thác quanh năm. cá trích tươi rói sau khi đánh bắt về được cạo sạch vảy rồi rửa sạch, sau đó bỏ xương, lóc lấy phần thịt hai bên lườn để làm nguyên liệu chế biến món gỏi.
Cá được ướp kèm mang hành tím, hành tây thái mỏng, ớt thái sợi và dừa nạo. Trộn đều các nguyên liệu hai san tuoi song sở hữu nước sốt chua đặc thù. cách để làm nên nước sốt chua là dấm được nuôi từ trái ổi chín, nêm thêm ít muối và đường tạo buộc phải vị chua thanh đặc thù, giúp cho món cá trích ko còn vị tanh nồng. Bánh tráng và rau sống là món ăn kèm không thể thiếu. Rau sống bao gồm các mẫu rau sở hữu sẵn trong những cánh rừng nguyên sinh của đảo.
Nước chấm gỏi cá trích được làm cho từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Ớt tỏi đâm nhuyễn, đậu phộng rang đập dập trộn lại có nhau, pha thêm nước nắm trứ danh của tour phú quốc 3 ngày 2 đêm tạo bắt buộc 1 hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên. lúc ăn, cuốn bánh tráng với rau sống cộng gỏi cá, chấm cộng nước chấm cho thêm đậm vị. vị mềm giòn, ngòn ngọt, chua chua của cá, vị béo của dừa và lạc rang hòa trong dòng vị cay, chan chát của rau rừng cứ tan dần trong miệng khiến bất kỳ ai lúc mang cơ hội thưởng thức lần đầu sẽ thấy là lạ, lần trang bị hai thấy ngon và rồi nghiện ăn món này khi nào không hay.Hương vị hấp dẫn và quyến rũ làm thực khách khó sở hữu thể cưỡng lại.
đặc thù hơn nữa, ăn gỏi cá trích nên uống kèm có chút rượu sim. Cá trích đa dạng đạm và còn khá sống, chất men của rượu sim sẽ nâng tầm hương vị và tốt cho tiêu hóa. Món gỏi cá trích dân dã cùng rượu sim xuất hiện bên mâm bàn quây quần hàn huyên tâm sự của những ngư dân, trao đổi kinh nghiệm về công việc và bàn tính chuyện ra khơi gần đến. Gỏi cá trích còn là món thân thuộc trong những bữa ăn gia đình của người dân trên đảo.
Từ món ăn dân dã của người dân vùng đảo, gỏi cá trích đã trở thành món ăn đặc sản được ưng ý nhất của đa dạng thực khách lúc đi du lịch phú quốc 4 ngày 3 đêm. Món ăn này cũng trở thành nổi tiếng và được giới thiệu khắp nơi, góp phần làm phong phú hình ảnh và nét đẹp văn hóa ẩm thực của đảo Ngọc.