Trong bối cảnh nhu cầu và áp lực từ phía người tiêu dùng ngày càng tăng lên, các đơn vị bán lẻ yêu cầu các nhà cung cấp phải chứng minh được khả năng tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Hiện nay có rất nhiều tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, trong số đó, tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Cùng bài viết tìm hiểu thông tin thông tin cụ thể về ISO 2200 là gì và tư vấn iso


Lịch sử hiện ra ISO 22000
Thực phẩm là một mặt hàng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của loài người. Việc để xảy ra các sự cố liên quan đến thực phẩm dẫn đến hậu quả chết người là một sự cố vô cùng nghiêm trọng.
Vì đó Doanh nghiệp, người tiêu xài đều mong muốn mặt hàng thực phẩm sản xuất ra phải phục vụ được 02 tiêu chí.
mặt hàng thực phẩm phù hợp với mục đích áp dụng dự kiến.
mặt hàng thực phẩm phải an toàn.

Các điều kiện tiên quyết để có thể phát hành ra các mặt hàng thực phẩm an toàn và phù hợp mục đích sử dụng đã được ra đời từ những năm 1969.
Ra đời trước tiên là HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Hay còn được gọi là phương pháp phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Kết hợp với các điều kiện tiên quyết và cách thức HACCP cũng như nền tảng của tiêu chuẩn ISO 9000 (hệ thống quản lý chất lượng). Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO), đã cho ra đời bộ tiêu chuẩn ISO 22000 vào năm 2005. ISO 22000:2005 đưa ra mô hình hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho các doanh nghiệp phát hành thực phẩm.

bản khác ISO 22000 mới nhất – ISO 22000:2018
Ngày 19/6/2018, tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) vừa báo cáo ban hành phiên bản mới của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm – yêu cầu đối với các cơ quan trong chuỗi thực phẩm thay thế cho bản khác 2005 được ban hành ngày 01/09/2005.
Nhằm vào tất cả các tổ chức trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, thuộc tất cả các quy mô và lĩnh vực.

ISO 22000 là một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận kết hợp cách tiếp cận ISO9001 với quản lý an toàn thực phẩm và HACCP để cam kết an toàn thực phẩm ở mọi mức độ. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách một tổ chức có thể chứng minh được khả năng kiểm soát các mối nguy an toàn để chắc chắn rằng rằng thực phẩm là an toàn.
an toàn thực phẩm là mối ân cần toàn cầu. Có thể được xác định như là sự chắc chắn thực tế rằng tổn thương hay bệnh tật sẽ không phải Do việc tiêu thụ thức ăn gây ra. Chúng tôi chứng nhận một loạt các danh mục ISO 22000 trên toàn thế giới.

ISO 22000 có thể được bất cứ cơ quan nào áp dụng trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tiêu chuẩn này tích hợp các phép tắc của hệ thống Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point) Bởi Ủy ban Codex Alimentarius xây dựng. Bằng các yêu cầu có thể đánh giá, tiêu chuẩn này liên kết kế hoạch HACCP với các chương trình tiên quyết cũng như các đòi hỏi về hệ thống an toàn thực phẩm khác.

Control Union Certification cung ứng chứng chiếm được công nhận toàn cầu trong tiêu chuẩn này qua một loạt các danh mục chuỗi thực phẩm. Các danh mục này bao gồm sản xuất thực phẩm, sản xuất thức ăn chăn nuôi, lưu trữ và phân phối hoặc phát triển bao bì và nguyên liệu đóng gói.


Đối tượng nào nên áp dụng ISO 22000?
ISO 22000 có thể được áp dụng ở bất kỳ cơ quan nào được liên quan một cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi thực phẩm bao gồm:
Các nông trại, ngư trường và trang trại sữa
Các nhà chế biến thịt, cá và thức ăn chăn nuôi
Các nhà sản xuất bánh mì, ngũ cốc, thức uống, thực phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp.

Các nhà cung ứng dịch vụ thực phẩm như nhà hàng, hệ thống cung ứng thức ăn nhanh, các bệnh viện và khách sạn và những nhà bán thực phẩm lưu động.
Các dịch vụ giúp đỡ bao gồm lưu trữ và phân phối thực phẩm và cung ứng vật tư chế biến thực phẩm, phụ gia, nguyên vật liệu, dịch vụ dọn dẹp và vệ sinh và đóng gói.

Tóm lại, một phần hoặc toàn bộ các đòi hỏi của ISO 22000 sẽ áp dụng cho bất cứ sản phẩm nào tiếp xúc với ngành thực phẩm hoặc chuỗi thực phẩm.
Những phúc lợi của ISO 22000?
Giới thiệu những quy trình được ghi nhận quốc tế tới doanh nghiệp của bạn
Đem lại niềm tin cho nhà cung cấp và cổ đông trong những việc kiểm soát mối nguy và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Kiểm soát mối nguy đúng nơi xuyên suốt dây chuyền cung cấp vệ sinh an toàn thực phẩm

Đưa ra tính minh bạch xung quanh nhiệm vụ và bổn phận
liên tục cải tiến và tăng cấp hệ thống của bạn để tổ chức giữ hiệu lực.
Bạn được hưởng lợi như thế nào
Việc thực hiện ISO 22000 có thể dẫn đến:


Nâng cao quản lý và truyền thông.
chắc chắn rằng chất lượng, độ tin tưởng và an toàn.
Giảm phung phí từ việc thu hồi hoặc hủy bỏ.
Cải thiện danh tiếng và sự trung thành với nhãn hiệu.
tin cẩn hơn trong các công bố.
Ít bệnh tật Bởi vì thực phẩm gây ra.
Chất lượng tốt hơn và công việc an toàn hơn trong ngành thực phẩm.
áp dụng nguồn tài nguyên tốt hơn.
Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm hiệu quả hơn.
Quản lý có hệ thống các chương trình tiên quyết.
cơ sở hợp lệ để đưa ra quyết định.
Kiểm soát được tập trung vào các ưu tiên.
Tiết kiệm nguồn khoáng sản bằng cách giảm dư thừa.
Lập kế hoạch tốt hơn, xác minh sau quá trình ít hơn.
phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Nếu bạn là một doanh nghiệp, cơ quan đang hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và có nhu cầu được đánh giá và cấp chứng chỉ ISO 22000 về an toàn thực phẩm để nâng cao chất lượng mặt hàng, khả năng cạnh tranh, mở rộng thị phần và đẩy mạnh khả năng hợp tác trên phạm vi Quốc tế, hãy liên hệ với chúng tôi – VẲN PHÒNG CHỨNG NHẬN nước nhà GOOD VIỆT NAM chungnhanquocgia.com