-
08-13-2019, 05:01 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Apr 2016
- Bài viết
- 2,547
Kinh nghiệm mở nhà hàng buffet bình dân thành công.
Những năm trở lại đây, khái niệm buffet bình dân đã không còn quá xa lạ đối với những các thực khách. Khi họ vừa được thưởng thức những món ăn ngon mà giá cả không hề là rào cản như trước kia. Nhưng làm thế nào để kinh doanh nhà hàng buffet bình dân mà vẫn lãi, cần chuẩn bị những gì, quản lý chúng ra sao? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hình dung cụ thể hơn.
Mở nhà hàng buffet bình dân: Chuẩn bị số vốn đủ lớn
Vậy ngân sách khoảng bao nhiêu? Bóc tách từng lớp chi phí xây dựng cơ bản của một nhà hàng buffet bao gồm: yếu tố mặt bằng, trang thiết bị cơ sở vật chất quầy bar, bếp, khu vực ngồi của khách, chi phí nhân sự và nguyên liệu…
Với mặt bằng, đặc thù của những nhà hàng kinh doanh buffet cần một không gian đủ rộng khoảng 400 – 500m2. Vì số lượng khách cũng như khu vực di chuyển lấy đồ thường rộng hơn rất nhiều so với những mặt bằng khác. Chi phí sẽ rơi vào khoảng 70 – 100 triệu đồng/tháng. Với những chi phí nền như bàn ghế, bát đĩa, nội thất dao động từ 600 – 700 triệu. Dành cho nguyên liệu, thực phẩm và chi phí dành cho nhân viên khoảng 200 triệu. Gộp lại, để đầu tư cơ bản cho một nhà hàng buffet bình dân, bạn cần chi phí tối thiểu khoảng 1 tỷ. Tag: bang hieu bar
Yếu tố quyết định vẫn nằm ở món ăn
Khi thị trường không còn của riêng một nhà hàng nào, việc có nhận được sự đồng thuận của khách hàng hay không là yếu tốt cốt lõi để xem nhà hàng của bạn có tồn tại được không. Cái họ cần là một địa điểm ăn ngon, giá cả hợp lý, chất lượng phục vụ tốt. Giá có thể đắt, chất lượng có thể ở mức chấp nhận được nhưng ăn phải ngon. Chẳng có thực khách nào bỏ tiền để ăn một món ăn không ngon cả. Để có thể luôn đáp ứng được nguồn nguyên liệu tươi mới, nguồn gốc rõ ràng, chế biến đảm bảo vệ sinh, hãy lựa chọn nhà cung cấp thực sự hợp lý, uy tín, chất lượng.
Yếu tố “khác biệt” khi mở nhà hàng buffet bình dân
Nghĩ khác hơn với thay vì áp đặt suy nghĩ buffet chỉ có một mức giá. Việc chia nhỏ thực đơn theo nhóm đồ ăn, thức uống với các mức giá khác nhau sẽ khiến thực khách thoải mái hơn khi lựa chọn phần ăn cho mình. Mục tiêu của những quán buffet bình dân là đối tượng nào cũng có khả năng thưởng thức. Đặc biệt những đối tượng này thường sẽ trở thành khách hàng thân thiết một cách dễ dàng/ Bởi lẽ, khách hàng không có quá nhiều yêu cầu đối với nhà hàng, chỉ cần đủ sức hấp dẫn với giá cả phải chăng chuyện gắn bó với bạn chỉ là chuyện lâu dài. Tag: thiết kế bar
Lựa chọn địa điểm phù hợp
Yếu tố quyết định đến số lượng khách hàng đến quán phải kế đến chính là việc lựa chọn địa điểm phù hợp. Nếu như mở một quán buffet bình dân, bạn nên chọn địa điểm gần khu công nghiệp, trường học… để nhắm trúng tới đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.
Ngoài ra, cần lưu ý tới lưu lượng giao thông ở khu vực đó như nào? Có tiện cho việc dừng chân của khách hàng hay không? Không nên chọn địa chỉ quá khuất, hoặc lưu lượng giao thông khó di chuyển, tắc nghẽn thường xuyên khiến việc ghé quán gặp khó khăn. Bên cạnh đó, khu vực nên có chỗ đỗ xe thoải mái, có thể quay đầu cho oto, đặc biệt không nên thu phí giữ xe của khách.
Chuyên nghiệp từ đầu bếp đến nhân viên
Trang bị những kiến thức cơ bản về lĩnh vực ẩm thực là điều kiện kiên quyết giúp nhà hàng bắt kịp với khẩu vị của khách hàng. Thay vì việc lặp đi lặp lại một menu với nhiều ngày, hãy tạo ra điểm nhấn sáng tạo, kết hợp các nguyên liệu thú vị, mới lạ ngay từ trong chính thực đơn.
Bên cạnh đó, vì phải chế biến với số lượng lớn đồ ăn, bạn cần những người đầu bếp thực sự có năng lực để quán xuyến bếp vào giờ cao điểm nhằm đảm bảo lượng thực phẩm khách hàng sử dụng luôn trong trạng thái tươi mới, đầy đặn. Nhân viên của bạn cũng là một trong những yếu tố kéo lượng khách hàng quay trở lại quán. Sự nhiệt tình, niềm nở, thiện cảm của nhân viên có thể khiến cách hàng dễ dàng bị xoa dịu nếu món ăn của bạn có điểm nào đó khiến họ không thực sự hài lòng. Tag: thi công bar
Việc chuyên nghiệp hóa các khâu trong phục vụ bạn hoàn toàn có thể dùng đến sự hỗ trợ của phần mềm. Với sự hỗ trợ này, nhân viên sẽ không cần mất quá nhiều thời gian trong việc điều phối bàn, sắp xếp chỗ ngồi cho khách như trước, việc nhắc bếp bày đồ khi gần hết cũng chỉ cần thông qua vài thao tác chạm trên màn hình. Cải thiện năng suất làm việc cũng như tăng gấp đôi, gấp ba doanh số, tất cả đều có sự hỗ trợ của phần mềm.
Nguồn: cukcuk.vnChủ đề cùng chuyên mục:
- Các relic, danh thắng được xếp hạng relic quốc gia trên địa bàn Ðắk Nông
- Dung dịch vệ sinh chim, nam giới có phải dùng ?
- Nhẫn phong thủy là thế nào? Phương pháp đeo vòng đem lại tài lộc
- Công dụng và bí quyết phân loại vòng tay phong thủy chính xác
- Cải Thiện Chất Lượng Cuộc Sống: HPT Việt Nam và Thiết Bị Y Tế Tiên Tiến
- Cách làm nam giới lên đỉnh “cảnh giới” của phê pha
- Phương pháp làm nam giới khao khát ân ái để lên đỉnh thăng hoa
- Thuốc làm to dài cu có tác dụng không? Các chàng nên biết
- Phương pháp tăng kích thước "của quý" không dùng thuốc hiệu quả nhất
- "Cu" của chàng trai Việt thuộc nhóm nhỏ nhất hành tinh?
Có thể bạn quan tâm:
-
Kinh nghiệm khi chọn mua loa kéo di động
Bởi songnhac trong diễn đàn Điện Tử - Điện LạnhTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-24-2019, 04:06 AM -
Kinh nghiệm khi chọn mua loa hội trường
Bởi songnhac trong diễn đàn Điện Tử - Điện LạnhTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-30-2018, 03:36 AM -
Kinh nghiệm bắt cá rô rất độc đáo của người dân miền Tây
Bởi seo012013 trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-16-2018, 07:25 AM -
Cách thức để tổ chức buổi tiệc cưới với phong cách buffet hoàn hảo
Bởi Vietlink trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-09-2018, 07:41 AM -
Những việc chúng ta cần làm cho buổi tiệc buffet ở nhà
Bởi Vietlink trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-02-2018, 07:26 AM
Vừa qua, Chính phủ đã ban hành Quyết định số 2383/QĐ-TTg ngày 09/12/2013 về việc xếp hạng kỷ vật quốc gia đặc biệt. Theo đó, di tích lịch sử Đường Trường Sơn - Đường Hồ Chí Minh là 1 trong 14 di tích...
Các relic, danh thắng được xếp...