Dưới lòng sông Ba (Đà Rằng), sông Chùa của Phú Yên có rất nhiều hến. Hến sống dưới lớp bùn, sỏi ở đáy sông, hấp thụ vi sinh vật trong nước mà sống. Hến nấu cháo ngọt đáo để là đặc sản thơm ngon có tại quán hai san an hai (Hải sản phước nguyệt).



Người ta thiết kế những bàn cào có răng bằng sắt thưa hơn mình hến đôi chút, sau dàn cào sắt là một bao lưới mắt nhỏ để giữ hến lại, khi kéo dàn cào dưới đáy sông, bao nhiêu sỏi, hến…đều vào lưới.

Mì tươi được ngâm trong nước sạch. Đun sôi nước để tạo ra một cái miệng mới. Sò nóng bất ngờ sẽ vỡ tất cả vỏ. Khuấy đến ruột để cạo râu. Đổ qua tỏi nóng và dầu mỡ cho thơm, đổ vào một chảo của củ hành tím, một chút khoai tây nghiền nhuyễn, vẹm xắt nhỏ, ruột luộc, dày dạn với nước mắm nhỏ, hạt tiêu, nếm vừa ăn, chiên, bát riêng.

Cháo ở Phú Yên rẻ tiền không ngờ, bát lớn 10.000 đồng, bát nhỏ 8.000 đồng. Chủ sở hữu của nhà hàng cháo nhỏ sau khi T99, tiêu thụ khoảng 20 kg của hệ thực vật đường ruột hàng ngày, bán rất đắt tiền nhưng thu nhập chỉ khoảng 100.000 đồng / ngày, công việc này "để thực hiện công việc là chìa khóa," Hằng nói. Nửa lít bánh gạo cũ rang vàng để nấu cháo. Khi cháo chín, đặt hến vào chảo, hương vị thời gian qua và giảm nhiệt, giữ ấm. Có thể ăn bát hến nướng với giá thấp, cắt rau thơm. Cháo ngọt, ánh sáng cay, thơm, tươi mát, dịu dàng hiếm khi có là đặc sản có tại quán hai san an hai (Hải sản phước nguyệt) !

Trong một số cháo phổ biến, cũng có những nơi để nghỉ ngơi, thư giãn sau khi ăn. Những chiếc võng treo trên bờ sông. gió biển thổi vào lủng lẳng, võng ảnh hưởng như ru, bạn có thể mờ mờ quên lo lắng rằng trở lại thời thơ ấu như trên một miền quê sông ...

Hãy đến quán hai san an hai (Hải sản phước nguyệt) khi du lịch Phú Yên để thưởng thức tô cháo hến thơm ngon tại đây nhé: https://www.phuocnguyetseafood.com/

Chủ đề cùng chuyên mục: