Công thức pha chế bột matcha trà xanh làm các món ăn uống yêu thích
Hôm nay, Matcha Shop sẽ chia sẻ với các bạn cách pha chế bột matcha trà xanh sao cho ngon và bổ dưỡng. Cách này áp dụng cho mọi công thức chế biến có bột trà xanh matcha, chứ không chỉ riêng matcha latte các bạn nhé.
http://homnayangi.vn/wp-content/uplo...a-matcha-1.jpg
Xem thêm học pha chế
1. LÀM SAO ĐỂ BỘT MACHA TAN ĐỀU?
Để làm cho bột matcha tan đều, các bạn nên làm theo cách sau đây của Matcha Shop:
Đầu tiên, cách đơn giản nhất là dùng chổi Chasen.Nhưng cách này chỉ dùng được đối với cá nhân, nhu cầu sử dụng 1 lần không nhiều, đối với các bạn làm quán khi nhiều khách sẽ pha chế không kịp.
Cách đơn giản hơn, là các bạn cho lượng bột trà xanh matcha cần pha vào 1 bình đựng nước có nắp kín, bình Lock and Lock hoặc bất kì loại bình có nắp đậy kín. Thêm 1 chút nước (50-100ml) và đậy kín nắp, lắc đều 1-2 phút là bột sẽ tan hết, sau đó các bạn có thể thoải mái pha chế theo công thức mà mình thích.
Còn các bạn Bartender, các bạn chỉ cần cho bột matcha trà xanh vào bình Shake chuyên dụng, lắc đều 30s là bột trà sẽ tan hết, việc pha chế sẽ rất nhanh gọn và tiện lợi.
2. PHA CHẾ MATCHA MẬT ONG
(Giá thành: <5.000Đ – Giá bán đề xuất: 20.000 – 35.000).
Nguyên liệu gồm:
½ muỗng cà phê bột matcha nguyên chất (2-3g).
1 – 3 muỗng cà phê mật ong.
Cách pha chế:
Pha với 50ml nước lạnh hoặc nóng 80oC, khuấy đều cho đến khi sủi bọt tăm.
Cho 1 đến 3 muỗng cà phê mật ong (tùy theo khẩu vị) – khuấy đều.
Có thể bỏ thêm lát chanh và 1 chút nước chanh nếu thích.
Nếu uống nóng, pha thêm 100ml nước nóng rồi thưởng thức. Còn nếu bạn uống lạnh, cho đá vào bình lắc, lắc đều, cho ra ly và thưởng thức.
3. MATCHA LATTE (MATCHA SỮA LẮC)
(Giá thành: <10.000 – giá bán đề xuất: 30.000 – 45.000)
Nguyên liệu gồm:
½ muỗng cà phê bột matcha nguyên chất (2-3g).
100ml sữa tươi thanh trùng không đường.
Cách pha chế:
Pha 60ml nước nóng 80oC, khuấy đều cho đến khi sủi bọt tăm ( khuấy bằng chổi chasen hoặc bình lắc chuyên nghiệp), có thể dùng nước lạnh.
Cho thêm đường hoặc nước đường ( tùy theo khẩu vị), khuấy đều cho tan hết đường.
Cho đá sẵn vào ly (70-80% ly).
Rót từ từ 100ml sữa tươi thanh trùng không đường vào ly matcha và thưởng thức vị béo của sữa thanh trùng và vị thơm tự nhiên của trà matcha.
Lưu ý:
Để làm matcha latte nóng, bạn đun 100-150ml sữa tươi thanh trùng và dùng dụng cụ đánh trứng hoặc khuấy sữa, đánh mạnh tay để tạo lớp bọt sữa dày. Rót bọt sữa lên bề mặt ly matcha và rắc thêm 1 ít bột matcha lên bề mặt để trang trí.
Để làm matcha sữa lắc, bạn cho đá, matcha đã đánh tan, sữa và nước đường vào bình lắc, lắc đều và cho ra ly thưởng thức.
Định mức tối đa là 160ml, tăng sữa giảm nước hoặc ngược lại tùy theo khẩu vị (ví dụ 60ml nước thì 100ml sữa), trường hợp khách muốn uống nóng có thể thêm nước hoặc sữa để tăng thể tích.
Xem thêm học thạch rau câu 3D
4. MATCHA ĐÁ XAY – MATCHA SMOOTHIE
(Giá thành 15.000 – Giá bán đề xuất: 45.000)
Nguyên liệu gồm:
½ muỗng cà phê bột matcha nguyên chất (2-3g).
1-2 muỗng cà phê sữa đặc.
80ml sữa tươi thanh trùng.
½ cốc đá hoặc nhiều hơn tùy vào thể tích cốc đựng cho khách.
1-2 muỗng nước đường (tùy theo khẩu vị).
Cách pha chế:
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay đều và rót ra ly.
Trang trí lên mặt ly bằng một ít bột matcha cho hấp dẫn.
5. SINH TỐ MATCHA
(Giá thành 20.000 – Giá bán đề xuất: 60.000)
Nguyên liệu gồm:
½ muỗng cà phê bột matcha nguyên chất (2-3g).
Trái cây tươi: xoài, dâu, chuối hoặc các loại trái cây khác.
½ cốc đá bi hoặc nhiều hơn.
1-2 muỗng cà phê nước đường hoặc tùy khẩu vị.
1-2 muỗng cà phê sữa đặc (nếu thích).
Cách pha chế:
Cho các hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay mịn và rót ra ly.
